农业村落部食品与营养发展钻研所所长、国度奶业科技创新同盟理事长王加启暗示
，奶业发展的关键仍是科技创新引领
，能够预感的是
，2024年下半年
，针对精准人群的特色、职能性乳制品需要显著
，同时
，安全和品质仍是消费者关注的沉点。

差距化产品自带“流量”

特色乳制品将来发展趋向显著

近年来
，奶酪、益生菌、成人奶粉、A2奶等产品品类已成为各大乳企争相布局的赛路
，与此同时
，特色乳制品也凭借着异乎寻常的口感和分歧于传统的营销方式占据乳制品市场的一席之地。

在我国
，特色奶畜及其奶产品种类丰硕
，蕴含山羊奶、绵羊奶、水牛奶、牦牛奶、马奶、驴奶、骆驼奶等。

中国奶业协会有关数据显示：在乳制品市场上
，特色奶的占比在逐步上升；在市场消费端
，特色乳制品的需要也愈发显著。以水奶牛为例
，据有关部门统计
，2018年水牛乳加工产值4亿元
，2019年水牛乳加工产值22亿元
，2023年水牛乳加工产值60多亿元
，产值逐年增长
，竞争优势和加工经济效益显著。

其背后的原因在于国内消费者对本土文化的认同度越来越高
，从而带来对本本地货品的认同度提升
，而拥有地域特色的乳品
，则正是本土文化的体现。从持久发展来看
，极具地域文化特色的乳制品在国内公共消费者心目中更易于接受
，这将成为一个趋向。

中国消费者健全意识提升

乳制品格业投合多元化健全需要

事实上
，乳品市场多年来的市场发展竞争并没有变
，变动的只是消费者。

尼尔森IQ对中国消费者消费偏好的调查了局显示
，注沉廉价和性价比的消费者占迸仔所增长
，而钻营进阶价值和维持消费习惯的消费者则相对较少。有37%的中国受访消费者暗示将扭转消费方式
，追求最优价值的产品；89%的消费者暗示已经扭转购物方式
，通过各类步骤、渠路钻营高性价比。

如线上购物、追求性价比高的产品、偏好大包装以及注沉价值采办等
，并从传统的“货比三家”、“更多更大更便宜”的战术
，转变为同时满足消费者对价值和价值的双沉进展。

基于此
，乳制品格业在健全赛路上出现出营养增长、无糖低脂、调度与复合健全以及原生健全等多元化趋向。

面对消费者越发精打细算的省钱战术
，乳制品企业需适应新的消费趋向
，即在维持价值优势的同时
，也要确保产品的价值和品质。

把握渠路增量

发力下线市场及多元化布局

面对乳制品格业的“红蓝海”
，乳制品企业需把握多元渠路变动
，线上线下齐发力。

头部厂商需利用线下渠路优势和线上资源进一步触达消费者；腰部厂商则必要应对来自头部厂商和新兴品牌资源打劫的双沉挑战；而兴致电商的鼓起为品牌孵化提供了多样化的方式
，加快了市场竞争。

企业必要在渠路战术上采取近场化及差距化布局
，并加快适应兴致电商的发展趋向
，通过有效整合消费者、产品和渠路
，满足分歧的消费场景
，孵化多样长尾品牌
，投合市场的细分需要。

一向以来
，为推动奶业高质量发展
，有关部门和行业协会也在积极助力。随着国内经济的持续增长、居民消费能力的提升
，乳制品格业将来的发展远景辽阔
，且无论是从消费需要角度还是政策支持角度
，国内居民对乳制品的消费需要仍有重大的增长空间。

(文章起源-特色乳制品）